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    35 (2026), 1
    Ernährungsgeschichte regional / Storia dell’alimentazione: una prospettiva regionale

    Il cibo è un oggetto di studio complesso, che oggi come in passato pervade la vita quotidiana di tutti gli strati sociali. In tempi recenti, le ricerche di storia dell’alimentazione hanno conosciuto uno sviluppo importante, che è stato accompagnato da una crescente diversificazione degli approcci, in uno spettro che va dalla storia globale a quella dei sensi. Contestualmente è aumentato l’interesse per la dimensione locale, che consente di ricostruire con un buon grado di dettaglio l’insieme di fattori che sta alla base dei fenomeni indagati. Un approccio che coniughi in questo senso la storia dell’alimentazione con la storia regionale pare particolarmente proficuo anche perché offre la possibilità di esaminare in chiave comparativa differenze e analogie nella produzione e nel consumo alimentare tra realtà diverse ... 

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